Du kan hitta vårt kaffe i dessa restauranger:

St. Hubertus i Hotel Rosa Alpina (San Cassiano, Badia). 

Under sin barndom i Alto Adige tillbringade Norbert Niederkofler sina dagar i köket i familjens lilla hotell, men redan då drömde han om att resa runt i världen. Han gick i restaurangskolan i Tegernsee i Tyskland, och fortsatte senare sin utbildning i Italien och slipade sin talang på kända restauranger i London, Zürich och Milano. Under åttio- och nittiotalet influerades han av de främsta kockarna. I synnerhet Eckart Witzigmann i München och David Bouley i New York lärde Norbert två grundläggande förutsättningar för att uppnå överlägsenhet i köket: en ovillkorlig respekt för naturen och kvaliteten på råvarorna. 

Cirkeln slöts 1996 in San Cassiano när Niederkofler öppnade restaurangen St. Hubertus i Hotel Rosa Alpina, där han endast använder lokala ingredienser och främjar Dolomiternas naturliga skatter. Fyra år efter invigningen belönades St. Hubertus med sin första Michelin-stjärna. Den andra kom 2007 och den tredje 2018.
Kocken från Sydtyrolen har varit ambassadör för varumärket Lavazza sedan 2016, samma år som Niederkofler grundade Care’s, en institution för en etisk och hållbar matkultur.

I mars 2018 var han värd på restaurangen Chesal 1805 i Bardonecchia, där han organiserade Cena Stellata, eller Starlit Meal, en äkta hyllning till bergskulturen.