Små kaffeproducenter i Minas Gerais möter betydande svårigheter med att skörda kaffe, på grund av ineffektivitet i produktion och isolering vid bearbetningen.
Följden är en produkt som håller låg kvalitet och som säljs för ett pris som ligger under genomsnittspriset.

Detta problem, i kombination med bristen på kunskap och entreprenörskap samt de höga produktionskostnaderna gör att kaffeproduktionen ses som en aktivitet som ger en väldigt låg vinst, vilket gör att unga människor överger trakten.

Även om det är en möjlighet, finns det även flera utmaningar på grund av den låga nivån av organisation samt tekniskt och ekonomiskt stöd. Till följd av detta är produktiviteten fortsatt låg, precis som producenternas inkomster.

Därutöver befinner sig odlarnas organisationer i sin tur i en svag situation och har ett stort avstånd till marknaden.

Genom sin insats är Lavazza-stiftelsen engagerad i att organisera jordbrukare i kollektiva organisationer, stärka och förbättra styrning, ledning och drift. Inom organisationer kan producenterna lära sig begrepp som hjälper dem i både produktionen och i affärer.