Värm bönorna i cirka 8 minuter i en gryta med hälften av smöret och lite vatten. Tillsätt sedan kaffet och koka ytterligare 2 minuter. Efter tillagningen kan du vid behov blanda och sila tills du får en slät, jämn kräm. Mixa sedan med resten av smöret, smaka av med salt och peppar och håll den varm i vattenbad täckt av folie.
Den kaffesmaksatta bönmoussen
Värm bönorna i cirka 8 minuter i en gryta med hälften av smöret och lite vatten. Tillsätt sedan kaffet och koka ytterligare 2 minuter.
Efter tillagningen kan du vid behov blanda och sila tills du får en slät, jämn kräm. Mixa sedan med resten av smöret, smaka av med salt och peppar och håll den varm i vattenbad täckt av folie.
Buffelmozzarellakrämen
Mixa mozzarellakuberna snabbt med mjölken och lite salt. Emulgera till sist med extra jungfru olivolja tills du får en smidig och kompakt kräm.
Den krispiga spenaten
Tvätta och torka spenatbladen och stek dem sedan snabbt i pannan med extra jungfru olivolja och en halv vitlöksklyfta. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp bönkrämen och buffelmozzarellan först, sedan den krispiga spenaten. Placera fisken och skaldjuren överst och dekorera med rödbetsskott, resten av timjanen, färsk oregano och kaffepulver.
Några middagstips till ikväll: låt dessa recept inspirera dig!
1H
