Ta fram en stor skål, tillsätt sockret och äggen, och blanda det tills du får en fluffig och lätt blandning. Förbered kaffet och, medan du väntar på bryggningen, sikta mjölsorterna och jästen. Detta kommer att göra degen ännu lättare och fluffigare. Häll mjölblandningen i äggblandningen. Blanda i det nybryggda kaffet och jordnötsolja och vispa med låg hastighet med en elvisp. När degen ser mjuk och slät ut, häller du ner den i en smord munkform med en diameter på 24 cm. Innan du börjar grädda den måste du komma ihåg att strö grovsalt över hela munken. Grädda i 170 °C i 40 minuter.

Förbered en kopp kaffe och, medan du väntar på att det ska svalna, skär gianduia-chokladen i små bitar. Häll ner äggulorna och sockret i en skål och blanda med en visp tills du får en homogen blandning. Under tiden kokar du upp grädden i en kastrull. När den börjar koka häller du ner blandningen med äggulor och socker. Det är viktigt att fortsätta att röra om i blandningen med visp på låg hastighet utan att kokpunkten uppnås eftersom det är ägg i smeten. Om du inte ser upp så kan du få en omelett istället! Krämen är klar när den täcker skeden. Stäng av värmen och tillsätt gianduia-chokladen till blandningen. Rör om tills den är helt smält. Häll sedan ganachekrämen över munken tills den är helt täckt.