För att göra tagliatelle börjar du med att sikta mjölsorterna tillsammans med kaffepulvret.
Gör en grop i de torra ingredienserna och knäck 5 ägg i gropen.
Knåda i 5 minuter tills du får en tjock, slät deg.
Klä degen med plastfolie och låt den vila i en timme.
Knåda ut degen på en skärbräda av trä och gör tagliatellen med en pastamaskin.
Bryt getosten i bitar och lägg den i en kastrull tillsammans med mjölken och grädden.
Tillsätt salt och peppar efter smak och blanda ingredienserna tills du får en tjock, sammetslen kräm. Koka tagliatellen.
Bryn med smör och hackade hasselnötter.