Till petits-chou-degen
Koka upp vattnet och smöret i en kastrull och tillsätt sedan mjölet. Koka på låg värme. Tillsätt en nypa salt. När blandningen lossnar från kastrullens kanter, tar du bort den från plattan och knäcker i äggen ett efter ett. Rör om tills du får en jämn deg. Häll ner degen i en sprits och pressa ut ”puffar” (petits-choux) på en bakplåt. Grädda i 180 °C i 15–20 minuter. Kontrollera dem regelbundet, utan att öppna ugnsluckan.