Häll ner 350 gram socker i en kastrull, tillsätt 100 ml vatten och låt karamellisera. När sirapen börjar få en enhetlig, kådaliknande färg, tillsätter du 30 ml ättika och 200 gram grädde. Koka upp igen och låt koka 1 minut och låt sedan kolasåsen svalna i ungefär en timme.

 

Häll ett generöst lager av kolasåsen i botten av ett glas, värm 150 ml mjölk utan att koka den och emulgera den med en stavmixer eller ångröret på en kaffemaskin. Detta gör att du får ett mjukt skum.

 

Gör kaffet och, när det är klart, häll mjölken i glaset först och sedan kaffet, motsvarande mängd som en espressokopp.