Förbered en kopp med espressokaffe och lös upp Lavazza Prontissimo! in i den heta espresson. 

Vispa den kylda grädden tills du får fram rätt konsistens och ställ in den i kylskåpet medan du fortsätter med de andra förberedelserna.

Separera äggulorna från vitorna.

Tillsätt 100 g socker till äggulorna och blanda med en elvisp tills du får fram en tjock mousse (vispa i cirka tre minuter). Häll sedan ner blandningen i skålen med vispgrädden.

Kom ihåg att blanda långsamt.

Vispa äggvitorna tillsammans med 50 gram av det återstående sockret tills du ser styva toppar.

Vänd ner alltsammans till krämen med äggulorna. Vänd ner från botten och uppåt.

När du har fått fram en homogen blandning, tillsätter du det kalla kaffet. Rör långsamt hela tiden.

Täck över glasskålen med plastfolie och ställ in skålen i frysen.