För att göra tagliatelle börjar du med att sikta mjölsorterna tillsammans med kaffepulvret.

Gör en grop i de torra ingredienserna och knäck 5 ägg i gropen.

Knåda i 5 minuter tills du får en tjock, slät deg.

Klä degen med plastfolie och låt den vila i en timme.

Knåda ut degen på en skärbräda av trä och gör tagliatellen med en pastamaskin.

Bryt getosten i bitar och lägg den i en kastrull tillsammans med mjölken och grädden.

Tillsätt salt och peppar efter smak och blanda ingredienserna tills du får en tjock, sammetslen kräm. Koka tagliatellen.

Bryn med smör och hackade hasselnötter.