Inköp av råvaror övervakas av avdelningens experter som genom att tillämpa exakta kvalitetsstandarder för varje kaffekälla utvärderar dess egenskaper innan man köper de nödvändiga mängderna för produktion. Idag sker det visuella valet och katalogiseringen av varje kaffekälla i det land där det odlas. Varje sort släpps ut på marknaden enligt exakta kriterier för kvalitet och pris. Avdelningens experter väljer vilket kaffe som ska köpas baserat på de standarder som måste kunna garanteras av Lavazzas blandningar.

Blandning, rostning och malning är kärnan av kaffetillverkningsprocessen. Det är de grundläggande stadierna som gör ett kaffe unikt, och det är där våra experter ingriper oftare för att kontrollera hela processen. Skapandet av våra blandningar, som utvecklas på avdelningen, kontrolleras av Lavazzas experter, av våra IT-system och av en panel av kaffekännare som smakar varje blandning för att garantera samma resultat i koppen år efter år och samma smak för varje blandning.

Malningen, som varierar beroende på den slutgiltiga användningen av blandningen, hanteras också automatiskt av våra IT-system och kontrolleras av avdelningen. Det malda kaffet lagras sedan i speciella silor med kontrollerad atmosfär, som skyddar det från oxiderande ämnen (ljus, syre, värme och fukt) innan det snabbt skickas för att förpackas. Förpackningens material och form är avgörande för att blandningen ska bevaras optimalt och avdelningen letar ständigt efter allt effektivare lösningar.

Det sista steget i kedjan är naturligtvis själva tillredningen av kaffet, när produkten förvandlas till en stund av smak, njutning och samvaro, och all den passion som Lavazza investerat bär frukt. Med ny teknik och baristakurserna på vårt utbildningscentrum kan vi även styra detta stadium för att garantera en espresso av Lavazza-kvalitet, till den sista droppen.