Beatriz Gonzalez

Du kan hitta vårt kaffe i dessa restauranger:

Neva Cuisine (Paris). 

Beatriz Gonzalez kommer ursprungligen från Mexiko och drogs till gastronomivärlden redan i ung ålder. På sin pappas inrådan åkte hon till Frankrike för att studera och skrev in sig på Institut Paul Bocuse i Lyon.

 

Hon slutförde en lärlingsperiod vid InterContinental i Cannes (en Michelin-stjärna) och sedan ytterligare en period i restaurangen Pierre Orsi. Efter att ha skaffat vänner på höga positioner, lämnade Beatriz Gonzalez Lyon för att lära sig italienska och tillbringa sex månader i Florens. Detta var tänkt att bli hennes sista erfarenhet av att arbeta utomlands innan hon skulle återvända till sitt hemland och ta över familjerestaurangen.

 

När hon 21 år gammal, anställdes hos Lucas Carton, en restaurang som belönats med tre Michelin-stjärnor, tog hennes karriär snabbt fart. Dess berömda kock Alain Senderens förvandlade restaurangen till ett lyxigt brasserie och belönades med två Michelin-stjärnor efter ett år. Den unga kocken hängav sig helt och hållet åt denna häftiga utveckling i 5 år.

Beatriz_Gonzales_foto_01
Beatriz_Gonzales_foto_02

När hon var 26 år gammal, erbjöd La Grande Cascade henne positionen som vice souschef. Lockad av förhoppningarna att utvecklas anslöt hon sig till kocken Frédéric Roberts team (en Michelin-stjärna).

Fyra år senare, tillsammans med Yannick Tranchant, konditor på La Grande Cascade, lämnade hon den prestigefyllda anläggningen för att gå sin egen väg. 

 

Tillsammans med sin man, Matthieu Marcant, och kockvännen Yannick öppnade hon restaurangen Neva i Paris. Efter tre år öppnade hon en till, Coretta, mittemot parken Martin Luther King i Paris 17:e arrondissement, ett område som genomgår en snabb utveckling. Restaurangen har varit en stor framgång ända sedan invigningen, och hennes äventyr fortsätter.

 

Hennes rätter är frikostiga och delikata, med noggrann omsorg ända ner till de minsta detaljerna.

Vissa beskriver hennes mat som ganska feminin, och Beatriz kan bara hålla med.

Hon är nu också kock på Le Rive Droite, restaurangen i La Grande Epicerie de Paris.

Beatriz_Gonzalez_03
Beatriz_Gonzalez_04
gonzales_1
gonzales_2

De andra kockarna

Denny Imbroisi
SE BIOGRAFIN

Vivien Durand
SE BIOGRAFIN

Ferran Adrià

Yannick Tranchant
SE BIOGRAFIN

Massimo Bottura
SE BIOGRAFIN

Simone Zanoni
SE BIOGRAFIN

Lionel Giraud
SE BIOGRAFIN

Carlo Cracco