Lägg gelatinet i kallt vatten för att blöta upp det.

Blanda äggulorna med sockret.

Koka upp mjölken.

Häll ner blandningen i mjölken, rör hela tiden och värm tills du får fram en sammetslen, krämig konsistens. Smeten får inte börja koka.

Krama ut gelatinet, lägg ner det i den varma blandningen och rör om.

Därefter tillsätter du kaffet och likören.

Låt smeten svalna men se upp så att den inte stelnar helt.

Vispa grädden och vänd ner den i den kalla smeten. Vänd ner den från botten och uppåt.

Fyll sex stycken små formar eller en stor form och låt stå i kylskåpet i sex timmar.

Doppa formens nedre del i kokande vatten och knacka sedan ut den bayerska kakan ur formen. Placera på en tallrik. 

Dekorera med grädde, torkade frukter som finhackats eller liknande.

Vi rekommenderar att du använder espressokaffe för detta recept.