Blanda det rumstempererade smöret med socker, mjöl, mandelmjöl och innehållet från en Intenso espressokapsel tills du får en jämn och len blandning. Lägg på en plåt. Baka i 180 °C i 10–15 minuter tills den blir lätt brun. Ta ut ur ugnen, låt svalna och bryt sedan sönder i smulor.
Använd en stavmixer för att vispa äggulorna med sockret tills smeten är ljusgul och fluffig. Blötlägg gelatinet i kallt vatten. När de mjuknat häller du av vattnet och löser upp dem i två stycken Intenso espresso. Blanda. Häll ner de vispade äggulorna i blandningen. Tillsätt mascarponeosten och rör om i minst 5–6 minuter tills ingredienserna är väl blandade. Häll ner blandningen i glas (fyll upp till 2/5). Ställ in i kylskåpet i minst 30 minuter.
Vispa grädden tillsammans med pepparn med hjälp av en trådvisp. Tillsätt en nypa naturligt salt och socker.
Plocka ut de glas du tidigare fyllde från kylskåpet, häll i pepparkrämen upp till 4/5 av glaset och fyll sedan resten med smuldegen.
TILL SMULDEGEN
Blanda det rumstempererade smöret med socker, mjöl, mandelmjöl och innehållet från en Intenso espressokapsel tills du får en jämn och len blandning. Lägg på en plåt. Baka i 180 °C i 10–15 minuter tills den blir lätt brun. Ta ut ur ugnen, låt svalna och bryt sedan sönder i smulor.
TILL KRÄMEN
Använd en stavmixer för att vispa äggulorna med sockret tills smeten är ljusgul och fluffig. Blötlägg gelatinet i kallt vatten. När de mjuknat häller du av vattnet och löser upp dem i två stycken Intenso espresso. Blanda. Häll ner de vispade äggulorna i blandningen. Tillsätt mascarponeosten och rör om i minst 5–6 minuter tills ingredienserna är väl blandade. Häll ner blandningen i glas (fyll upp till 2/5). Ställ in i kylskåpet i minst 30 minuter.
TILL PEPPARKRÄMEN
Vispa grädden tillsammans med pepparn med hjälp av en trådvisp. Tillsätt en nypa naturligt salt och socker.
Plocka ut de glas du tidigare fyllde från kylskåpet, häll i pepparkrämen upp till 4/5 av glaset och fyll sedan resten med smuldegen.
Det perfekta kaffet för detta recept
L’espresso Gran Crema
Aromatisk och fyllig
L’Espresso Gran Crema är vår mest sålda espresso och är delikat blandning av Arabica- och Robustabönor från Sydamerica och Vietnam. Ett mustigt kaffe med viss kryddighet och rund smak som återspeglas i den rika och ihållande crema.
Förslag till kvällens måltid: låt dessa recept inspirera dig!
1H10m
