Blanda det malda kaffet med den tempererade chokladen och häll beredningen i strutarna. Efter en kort stund vänder du på dem för att ta bort den överflödiga chokladen. 

Förfina sockret med skalen och tillsätt juicen, blanda ner i marängen och lägg en del av blandningen i det mjuka gelatinet. Täck och lägg till i den lättvispade grädden.

Fyll strutarna med de olika skummen och garnera med kaffebönor.