Skär filén i 3–4 cm tjocka bitar.
Förbered kaffet, häll det i en djup skål och sänk ner bitarna i den, täck över med plastfolie och låt dem vila. 

Förbered en klassisk panering med mjöl, ägg, ströbröd och krossad mandel; täck bitarna med blandningen och stek dem i extra jungfruolivolja. Ta sedan bort överflödig olja genom att placera bitarna på hushållspapper.

Lägg klyftorna mitt på tallriken, lägg salladen på sidan och strö över kaffepulver.