Till filén
Bryn filén i en stekpanna med en skvätt olja, vitlök, lagerblad, rosmarin och timjan. Tillsätt salt och peppar och när köttet är brynt tar du bort vitlöken och blandar med vitt vin. Låt det koka in och ugnsbaka sedan i 180 °C i 10–15 minuter.
När köttet är färdigt tar du ut det ur ugnen och låter det vila i 2–3 minuter.
Lägg två skivor bacon i en varm stekpanna och stek dem tills de blir knapriga.