Till filén
Bryn filén i en stekpanna med en skvätt olja, vitlök, lagerblad, rosmarin och timjan. Tillsätt salt och peppar och när köttet är brynt tar du bort vitlöken och blandar med vitt vin. Låt det koka in och ugnsbaka sedan i 180 °C i 10–15 minuter.
När köttet är färdigt tar du ut det ur ugnen och låter det vila i 2–3 minuter.
Lägg två skivor bacon i en varm stekpanna och stek dem tills de blir knapriga.
Till avokadokrämen
Skala avokadon och tryck den genom en finmaskig sil tillsammans med gorgonzolaosten. Tillsätt sedan det rumstempererade smöret, kaffepulvret och blanda tills du får en jämn och slät blandning.
Lägg upp krämen på en tallrik och placera sedan skivorna av filé och de krispiga baconskivorna ovanpå krämen. Komplettera med en skopa avokado doppad i kaffepulvret och en kub gorgonzola.
Det perfekta kaffet för detta recept
Caffè Espresso
Smakrikt och fylligt
Den här blandningen av särskilt utvalda 100 % Arabica-bönor skapar en mörk, intensiv aromatisk smak som gör den till det optimala espressokaffet att se fram emot när som helst på dagen.
Några middagstips till ikväll: låt dessa recept inspirera dig!
15m
