Förbered pumpan genom att skära en del av den i skivor och låt dessa torka i ugnen på en temperatur av 90 °C i 1–1,5 timme. Strö lite socker över bitarna innan du sätter in dem i ugnen.
Fräs löken i en stekpanna, skär resten av pumpan i kuber och bryn i några minuter. Rör om så att grönsakerna inte fastnar. Häll grönsaksbuljongen i en kastrull lite åt gången tills pumpan är genomkokt: det ska bli en mjuk och krämig blandning.