Skär ett fikon i klyftor och marinera dem i honung, kaffe och kanel innan du sätter in dem i ugnen på 90 °C i 30 minuter. Finhacka därefter resterande fikon och 15 g pistaschnötter. Blanda och sila blandningen.
Rosta en halv schalottenlök och riset i en kastrull, tillsätt buljongen lite i taget och låt koka i 20 minuter.
När riset är klart, rör i fontinaosten och tillsätt lite kaffepulver.
lavazza:magazine/ricette/typology/salate
Kaffe- och fontinaostrisotto med kaffe och kanelfikon
SVÅRIGHET