En espresso, två recept, tre kockar med Michelin-stjärnor.
Tradition, forskning och innovation kombineras i en uppdaterad tolkning av den typiska italienska frukosten för att fira den fjärde upplagan av Delicious Identities.

Bröderna Roberto och Enrico Cerea från Identità New York och Davide Oldani från Identità Chicago ger oss sitt personliga ”Buongiorno!” tillsammans med Lavazza, sponsor av initiativet, genom att skapa två exklusiva recept som passar på den allra finaste italienska restaurangen.

En muffins gräddad till perfektion med en mild yoghurt- och kaffekräm: en kombination som passar perfekt när du avnjuter den på morgonen tillsammans med en espresso. En frukost som omgående skapar en känsla av hem och familj och väcker glädjen av att vara med varandra.

Smaken och den unika kaffearomen: Detta ger karaktär och fungerar som en röd tråd som knyter samman dessa recept. De två bröderna har valt att krossa kaffebönorna, som sedan genomgår en andra semirostning i ugnen, ett viktigt steg för att väcka alla de organoleptiska egenskaperna till liv.

Ett enkelt recept med en hemlik doft, för ett italienskt ”Buongiorno!”.
Familjen och barndomsminnen ligger bakom kocken Davide Oldanis skapelse.

Skaparen av POP-köket, Davide Oldani, styr alltid sin forskning mot en fusion mellan begreppen tradition, hög kvalitet och tillgänglighet. Detta har lett till en arbetsrelation med Lavazza som pågått i snart 10 år.

Det är just hans ständiga återkomst till tradition, i ett alltmer avancerat samhälle, som har inspirerat denna skapelse.
Oldani föreslår ett kaffe tillagat i mokabryggare tillsammans med marmelad av tre färska frukter och ett lätt, delikat bröd som bakats med en nyskapande teknik: sifonen.

Ett verkligt uritalienskt snack med dofter och smaker som har förmåga transportera dig tillbaka i tiden.