Därifrån spred nederländska köpmän det till resten av världen. Det är därför som det också kallas för holländskt kaffe eller Kyoto-kaffe.

För att tillreda detta kaffe behöver du ett kallbryggningstorn ... och en massa tålamod! 

Till skillnad från italiensk espresso ligger hemligheten bakom denna tillredning faktiskt i den långsamhet med vilken vattnet rinner, droppe efter droppe, genom det malda kaffet. Precis som varje stjärna har även det kallbryggda kaffet sina hemligheter.