År 1979 grundades Luigi Lavazza Center för att studera och forska om kaffe. Dess huvudsakliga verksamhet var att studera kaffekonsumtionen och bedriva forskning om denna dryck, dess effekter och dess befrämjande.

Qualità Rossa-blandningen ställdes fram på hyllorna i nya vakuumförpackningar som bevarade kaffets smak och arom. Vakuumsystemet togs fram i samarbete med Goglio.

Televisionen fick ”färg” och Nino Manfredi blev Lavazzas ansikte 1977. Han förblev vår ambassadör i 16 år.