Ganache-fyllning Blanda två äggulor med socker och vispa tills de blir bleka och krämiga. Koka upp grädden. Tillsätt äggulorna och koka dem vid en temperatur på upp till 90 °C. Tillsätt kaffet och blanda väl. Häll blandningen över den finhackade chokladen. Rör om tills chokladen är helt smält. Kyl i kylskåpet.
Skär smöret i bitar och värm det till rumstemperatur. Gör en grop i mjölet och kakaon. Lägg ner smör, socker och ägg i gropen. Blanda ingredienserna och tillsätt sedan mjölet tills du får en smidig deg. Kyl i en timme. Tryck ut degen på botten och upp på kanterna av din kakform. Använd en gaffel för att nagga botten av tårtan. Baka i en ugn, utan att använda fläktfunktionen, på 180 °C i 18 minuter. Låt svalna.
Använd en sprits för att krama ut den varma ganache-krämen på tårtan. Kyl tills krämen har svalnat helt. Strö över florsocker och servera.
Till ganache-krämen
Vispa de två äggulorna med sockret tills de är bleka och krämiga.
Koka upp grädden.
Tillsätt de vispade äggulorna och koka upp till en temperatur på 90 °C.
Häll i kaffet och rör om väl.
Häll blandningen över den finhackade chokladen.
Rör om tills chokladen är helt smält.
Kyl i kylskåpet.
till degen
Skär smöret i bitar och värm det till rumstemperatur.
Gör en grop i mjölet och kakaon.
Lägg smör, socker och ägg i gropen.
Blanda ingredienserna och tillsätt sedan mjölet tills du får en smidig deg. Kyl i en timme.
Tryck ut degen på botten och upp på kanterna av din kakform.
Använd en gaffel för att nagga botten av tårtan.
Baka i en ugn, utan att använda fläktfunktionen, på 180 °C i 18 minuter.
Låt svalna.
Använd en sprits för att fylla tårtan med den varma ganache-krämen.
Kyl tills krämen har kallnat helt.
Strö över florsocker och servera.
Det perfekta kaffet för detta recept
Qualità Rossa
Fyllig smak
Qualità Rossa är Lavazzas mest ikoniska produkt, en blandning av Arabica- och Robustabönor vilket ger kaffet en mustigare smakprofil. Med sin fyllighet och sina sammetslena smaker av choklad och hasselnöt är Qualità Rossa ett utmärkt morgonkaffe med lång eftersmak.
Förslag till kvällens måltid: låt dessa recept inspirera dig!
2H
