Till ganache-krämen
Vispa de två äggulorna med sockret tills de är bleka och krämiga.
Koka upp grädden.
Tillsätt de vispade äggulorna och koka upp till en temperatur på 90 °C.
Häll i kaffet och rör om väl.
Häll blandningen över den finhackade chokladen.
Rör om tills chokladen är helt smält.
Kyl i kylskåpet.